牡蠣は、厚岸の漁師直送の生マルエモンを使用し、帆立は、別海野付漁師直送の生ホタテと魚を使用し、ソフト クリームは、美瑛ファーム直送で出来るだけ北海道の 新鮮な食材を皆様に食べて頂きたいと料理人として 思いはじめました。皆様お待ちしてます！