２０２３年末、世界初（たぶん？）エゾシカ肉専門のキッチンカー「エゾシカセブン号」が発進しました。
カムイの恵み、エゾ鹿の美味しさを広めたくて始めました。
主に旭川近郊でハンターさんが獲って、正規の鹿肉解体処分場で適切に処理された鹿肉のみを扱っております。
よく鹿肉は硬いとか臭いとか言われますが、しっかり血抜きされた肉は決してそんなことはありません。
北の大地、大自然の中で育ったエゾシカは日本国内でも最大級です。
北海道を代表するカニ、ウニ、ホタテ、シャケなどの海産物と並ぶ食材に育てていきたいと思っております。
エゾシカセブン号を見つけたときは是非、最高のジビエをご賞味くださいませ。